Từ Chuyển Sinh Thành Elf Đến Biên Niên Sử Khai Quốc Với Năng Lực Gian Lận - Chương 6: -3: Fire Fox Traditional Cuisine

「Đúng vậy. Tôi nghĩ đem luộc sẽ tốt hơn.」

Những người Cáo khác đồng thanh gật đầu tán thành. Quả nhiên thông thường thì họ sẽ nói thế. Nhóm các bà nội trợ này hẳn phải có hiểu biết tương đối sâu sắc về nấu nướng.

Cơ bắp của lợn rừng có rất nhiều gân khiến phần thịt trở nên dai cứng. Nếu không xử lý trước thì một khi đã đem nướng, thịt sẽ trở nên cứng ngắc và gần như không thể nuốt nổi.

「Tôi đã bảo đây là món đặc biệt rồi cơ mà? Phương pháp tôi sắp dạy cho các cô sẽ khiến thịt trở nên mềm mại và dễ nhai. Thôi được, tôi sẽ làm một phần thử nghiệm để mọi người nếm thử nhé.」

Trăm nghe không bằng một thấy.

Thay vì giải thích mọi thứ bằng lời, tốt nhất là để họ tự mình trải nghiệm.

Tôi bước đến bên cái vò lớn chứa đầy chất lỏng màu đỏ tím và lấy ra một miếng thịt.

Đây là một miếng thịt từ nhà của Lucy và tôi. Tôi đã đặt nó vào đây trước khi lên đường đi săn.

Nó dày khoảng một xентиме-tơ.

Đối với phương pháp nấu nướng này thì độ dày như vậy là thích hợp nhất.

「Được rồi, cô làm nóng tấm gang giúp tôi nhé?」

Chị Góa Phụ làm theo lời tôi và nung nóng tấm gang.

「Nhiệt độ thích hợp để đặt bít-tết lên là khi cô vẩy chút nước vào chảo mà nước đọng thành giọt tròn. Mọi người hãy ghi nhớ điều này nhé.」

Tôi nhỏ vài giọt nước lên chảo và chỉ trong chốc lát, hơi nước đã tụ lại thành giọt rồi bay hơi mất.

Sau đó tôi lấy một ít mỡ heo mà chúng tôi đã làm sẵn phết lên chảo cho tan chảy ra. Rồi tôi đặt thẳng miếng thịt lên trên đó. Mùi thịt chín và quả nam việt quất bắt đầu lan tỏa.

Chất lỏng mà tôi dùng để ngâm thịt chính là nước ép nam việt quất được pha loãng.

「Cách nướng bít-tết ngon nhất là chín tới (medium). Ở mức nhiệt này, cô hãy kiểm tra mặt dưới của miếng thịt, và ngay khi nó chuyển màu hoàn toàn thì hãy lật lại.」

Tôi vừa nói vừa lật miếng thịt rồi đợi đến khi cả hai mặt có màu sắc tương đồng nhau. Cuối cùng, tôi nhấc nó ra khỏi chảo và đặt lên đĩa.

Thực ra thì nó mới chỉ chín bề mặt thôi... nhưng trong trường hợp này, mỡ lợn rừng tan chảy dễ hơn nhiều so với bò bít-tết. Bít-tết lợn rừng ăn sẽ ngon hơn khi còn hơi tái một chút.

Khác với bít-tết bò vốn dĩ mỡ sẽ không chịu tan chảy nếu không dùng nhiệt độ cao, thịt lợn rừng thậm chí ăn tái vẫn có thể rất ngon.

Tôi cắt nhỏ miếng thịt ra rồi đưa chiếc đĩa cho chị Góa Phụ. Chị Góa Phụ nhặt một miếng bỏ vào miệng.

「Tôi có thể nhai nó một cách bình thường... Tôi chưa từng ăn miếng thịt nào mềm đến thế.」

Nhìn thấy phản ứng của chị, những người Cáo khác liền với tay lấy một miếng để tự mình thưởng thức.

Miếng bít-tết vừa mềm mại, vừa mọng nước lại ngon lành đã hoàn toàn chinh phục vị giác của họ.

「Thấy chưa, ngon đúng không nào? Tuy nhiên, đây mới chỉ là thịt được áp dụng một bước thôi nên bản chính thức sẽ còn ngon hơn nữa. Nào, chúng ta bắt đầu thôi. Thời gian không còn nhiều đâu. Dù sao thì chúng ta cũng phải làm tới 260 phần cơ mà.」

「Vâng, xin hãy chỉ bảo chúng tôi!」

Ngay cả chị Góa Phụ cũng trở nên hào hứng hơn rất nhiều sau khi nhận ra món ăn này ngon đến mức nào.

「Bí quyết để tạo nên hương vị tuyệt vời có hai phần. Đầu tiên chính là thứ này...」

Tôi lấy ra một dụng cụ nấu nướng.

Nó có bề ngoài trông giống như găng tay đấm bốc gắn đinh nhọn bằng đồng (brass knuckles).

「Cô sẽ dùng thứ này để làm mềm thịt, nhưng trước tiên cô cần cắt thịt thành độ dày thích hợp. Hãy chắc chắn là mình nhớ điều này nhé.」

Tôi đứng phía sau chị Góa Phụ, đặt con dao làm bếp đặc biệt của mình vào tay chị rồi đặt tay tôi lên tay chị để hướng dẫn.

「Nào, cử động đi, giữ chặt miếng thịt vào.」

「V-vâng」

Chị Góa Phụ vừa đỏ mặt vừa nói rồi nắm lấy miếng bít-tết.

La

「Đây, độ dày như thế này là chuẩn nhất. Nếu cô muốn làm một món bít-tết mềm mại thì đây chính là lý tưởng. Giờ thì tiếp tục đi, làm xong 10 miếng là cô sẽ nhớ được cách làm đúng ngay thôi.」

Chị bắt đầu thái thịt với vẻ mặt đầy tập trung.

Miếng bít-tết hoàn thiện sẽ nặng khoảng 150 gam. Sẽ rất dễ ăn.

Được nửa chừng thì tôi buông tay ra và để chị tự thử sức. Đến lúc này thì chị đã nắm được mẹo và có thể tự mình xoay sở rồi.

「Bây giờ tôi sẽ cho các cô xem một chút ma thuật. Tôi sẽ dùng dụng cụ này để làm mềm thớ thịt.」

Tôi đeo những dụng cụ nấu nướng hình cốt-pha (brass knuckles) vào tay.

Rồi tôi bắt đầu nện vào miếng thịt.

Những chiếc đinh nhọn đâm xuyên vào trong miếng thịt, xé đứt các thớ cơ và gân.

Tôi bắt đầu di chuyển điểm tác động cho đến khi nện được lên hầu như toàn bộ bề mặt miếng thịt.

Lý do khiến thịt lợn rừng cứng như vậy là vì phần cơ bắp có rất nhiều gân. Một khi cô cắt đứt chúng, thịt sẽ trở nên mềm mại. Tôi hoàn toàn có thể dùng búa để đập thịt, nhưng làm thế sẽ gây tổn hại đến các tế bào và làm thay đổi hương vị. Tôi thích dùng trực tiếp những chiếc nhẫn đấm này để cắt đứt các thớ gân hơn.

「Và giờ là mẹo cuối cùng.」

Tôi nhặt miếng thịt đã được làm mềm lên và ném nó vào vò nước ép nam việt quất.

「Nước ép nam việt quất có tác dụng phân giải protein và axit amin. Điều này làm cho thịt mềm hơn và giúp hương vị của protein cùng axit amin trở nên đậm đà hơn. Đúng là một mũi tên trúng hai đích. Việc đập thịt trước đó sẽ giúp nước ép thấm sâu hơn và nhân đôi hiệu quả.」

「Ừm... tụi tôi không hiểu cô đang nói gì đâu.」

Tôi cười trừ và gãi gãi sau gáy.

Lần này thì tôi thực sự đã làm thế rồi. Chắc là họ còn chẳng hiểu nổi một nửa số từ tôi nói.

「Nó làm cho thịt mềm và ngon hơn đấy.」

「Được rồi, nghe hợp lý đấy!」